Cupcake de zanahoria
Eeeeeyyyy cocinilllas como vais? Hoy os traigo una receta de un cupcake de los mas clásicos, pero que nunca fallan; los cupcakes de zanahoria.
Me fue complicado encontrar una receta que realmente me gustara; pero después de ir probando y probando he dado con esta receta que realmente es perfecta. La manzana nos aportara jugosidad a nuestro bizcocho.
También podéis hacer esta receta en tarta duplicando las cantidades.
Os dejo con la receta...
Ingredientes
Para el bizcocho de zanahoria :
- 2 huevos
- 110 g de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 150 g de zanahorias
- 140 g manzana
- 50 g de nueces peladas
Elaboración
- BIZCOCHO: Para hacer el bizcocho lo podemos hacer con unas varillas de mano. Empezaremos batiendo los huevos, el aceite y el azúcar. Después incorporamos la harina, la levadura y la canela previamente tamizados. TIPS: Siempre que añadamos la harina a una masa de bizcocho, integrarla a velocidad baja; ya que si batimos mucho la mezcla, el gluten de la harina se desarrolla y nos quedara un bizcocho apelmazado y denso.
- Ahora rallados las manzanas y las zanahorias. Cuando hayamos rallado las zanahorias y manzanas las escurrimos para quitar todo el exceso de liquido.
- Y lo añadimos a la masa y lo integramos con ayuda de una espátula.
- Por ultimo añadimos las nueces.
- Rellenamos las capsulas de papel una 2/3 de su capacidad. Y horneamos durante 20-22 minutos a 170ºC. TIPS: Para saber si el cupcake esta bien horneado; le pinchamos un palito o la punta de un cuchillo, y si sale limpio esta listo, si sale con masa lo dejamos un par de minutos mas.
- Dejaremos enfriar el bizcocho de los cupcakes en una rejilla.
- CREMA: Para la crema si que es obligatorio usar una batidora eléctrica si queremos que quede cremosa.
- Empezaremos batiendo con las varillas eléctricas a velocidad medio-alto la mantequilla durante 15 minutos o hasta que blanquee y quede muy cremosa; para eso tiene que estar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Después añadimos el azúcar glas tamizado a la mantequilla y batimos durante 10 minutos a velocidad baja.
- Por ultimo añadimos el queso crema y batimos 5 minutos a velocidad media. Y lista para meter en una manga con una boquilla rizada abierta.
- Decoramos los cupcakes con la crema de queso. Y listo para conquistar los paladares mas exquisitos!!
Comentarios