Galletas de avena y manzana

Hoy os traigo una nueva receta de un dulce pero algo saludable; unas galletas de avena y manzana. Son unas galletas perfectas para tomar con un café o té.Me gusta mucho estas galletas por el sabor que tiene a manzana y canela; y también por la textura con las que queda estas galletas, blanditas pero a su vez crujientes por fuera. Esto también varia dependiendo del tiempo que dejéis las galletas en el horno. Estas galletas se conservan perfectamente durante una semana en un tarro hermético.
Esta receta es muy rápida de preparar y fácil; también voy avisando que son una adicción estas galletas. Así que recomiendo que hagáis esta receta dos veces o tres jajaja.
Vamos a los fogones...!!

Ingredientes
Para las galletas:
  • 130 g de mantequilla, temperatura ambiente 
  • 80 g de azúcar
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 190 g de harina
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Una cucharadita de Speculoos, o en su defecto media cucharadita de canela en polvo
  • 2 manzanas
  • 55 g de copos de avena  



Elaboración
    1. GALLETAS: Empezamos batiendo con las varillas la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Batiremos durante 5 minutos.
    2. Después añadiremos el huevo y la vainilla, y volvemos a batir 3 minutos.
    3. Ahora añadiremos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y speculoos) previamente tamizados. Mezclamos bien hasta que este todo bien mezclado y quede una masa homogénea.
    4. Por ultimo pelamos y rallamos las dos manzanas, las escurrimos bien y añadimos a la masa de las galletas 60 g de la manzana ya rallada y escurrida y los 55 copos de avena. Mezclamos a mano.
    5. Preparamos una bandeja de horno con papel y ponemos sobre el bolas de la masa de galletas; dejando entre bola y bola 7-8 cm de espacio; ya que durante el horneado se espanden las galletas. TIPS: Un truco para que todas las galletas salgan del mismo tamaño es hacer las bolas de galletas con una cuchara de helados, así conseguirás del mismo tamaño todas las galletas. 
    6. Horneamos las galletas a 170ºC durante 15-20 minutos aproximadamente. El horneado variara dependiendo del tamaño de las galletas.
    7. Las sacaremos del horno y las dejamos enfriar en la propia bandeja del horno. Y listooooo!!!




      

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