Coquitos

Después de estar un par de meses inactivo por un nuevo proyecto que me ha gustado mucho participar en él, que os anunciare próximamente, vuelvo a la carga con nuevas recetas y sorpresas, para no perderos nada seguirme en instagram @ideas_entre_fogones, anunciare por mi cuenta de instagram todos los proyectos que me vallan saliendo. Este nuevo proyecto se que a mucho de vosotros os va a gustar mucho y dentro de poco os contare de que se trata.
Volviendo con las recetas hoy os traigo un dulce para estas navidades; los Coquitos son un dulce de coco y son perfectos para presentar con los turrones. 
Es un dulce muy fácil de elaborar y rápido; a mi familia les chifla este dulce y todas las navidades me toca hacer kilos y kilos de la masa de coquitos.
Así que vamos a los fogones....!!!!!




Ingredientes
Para la masa:
  • 250 g de coco rallado
  • 250 g de azúcar blanco
  • 3 huevos 
  • Media cucharadita de ralladura de limón  
  Elaboración

  1. Empezaremos mezclando en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.  
  2. Ahora añadiremos el coco rallado a la mezcla de los huevos. Mezclamos.
  3. Después dejaremos reposar la mezcla 30 minutos en la nevera.
  4. Por ultimo daremos forma a los coquitos con dos cucharas, y hornearemos los coquitos a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que se están empezando a dorar. ¡¡ Y listos !! 
  5. También una muy buena opción es bañar los coquitos en chocolate.

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