Gofres autenticos
Este verano estuve en Bélgica de vacaciones y tuve la suerte de probar los auténticos gofres belgas; bueno y los que no son belgas... os explico; no solo existen los gofres belgas; existen muchos tipos de gofres y yo tuve la oportunidad de probar los tres tipos de gofres mas conocidos.
Tenemos los gofres americanos que son como un bizcocho pero en forma de gofre, son muy esponjosos y se elaboran con levadura química; y fueron los que menos me gustaron.
Luego tenemos los gofres belgas, que son muy parecidos a los americanos pero un poquitos mas densos y se elabora con levadura fresca y son crujientes ya que en mitad de la cocion del gofre le añaden caramelo.
Y luego probé también los gofres de lieja que fueron los que mas me gustaron y son iguales que los belgas pero mucho mas densos son como un bollo y se le añade normalmente azúcar perlado, y son una autentica delicia. Los gofres de lieja son de un pueblo de belgica llamado Lieja y de ahí el nombre.
La receta que os traigo son los gofres de lieja ya que fueron los que mas me gustaron y quería compartir con vosotros la receta.
Así que vamos a los fogones....!!!!!Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 165 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 40 ml de agua
- 15 g de levadura fresca
- 100 g de azúcar perlado
- Una pizca de sal
Elaboración
- Empezaremos disolviendo la levadura en el agua. Y lo dejamos reposar un rato. Mientras tanto mezclaremos en un bol la harina, el azúcar y la pizca de sal.
- Luego añadiremos la primera mezcla del agua y la levadura a la harina y mezclamos un poco.
- Después añadimos los dos huevos y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
- Dejaremos reposar la masa 30 minutos.
- Cuando haya reposado los 30 minutos añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien hasta que la mantequilla se haya integrado bien en la masa.
- Volveremos a dejar la masa reposar otros 30 minutos. Mientras tanto vamos calentando la gofrera.
- Por ultimo añadiremos el azúcar perlado a la masa una vez haya terminado el reposado.
- Ya solo queda cocinar los gofres en la gofrera previamente engrasada con un poco de mantequilla. Dependiendo de la gofrera tendremos que dejar mas o menos rato los gofres. Los sacaremos cuando estén dorados. Y listos...!!
Comentarios