Pizza de lacón y queso


Ya a llegado el fin de semana y lo que mas apetece un sábado por la noche es una pizza. Y es muy típico pedir una pizza un sábado noche o un domingo.

Para hacer una buena pizza lo importante es hacer una buena masa, crujiente por fuera y por dentro esponjoso. Y esta receta es la perfecta; la receta original es de Pamela Rodriguez responsable del blog Uno de dos, yo he echo unas variaciones para que quede la masa aun mas crujiente como a mi me gusta.


Y si nunca has hecho pizza en casa, te animo a hacerla. Realmente es muy sencillo, tú le das forma con tus manos o un rodillo, y la puedes dejar más gruesa o más fina, según os guste mas.

Ingredientes
Para la masa de la pizza:
  • 330 g de harina 
  • 70 g de harina de maíz (maicena) 
  • 5 g de levadura fresca
  • 5 g de sal
  • 230 ml de agua templada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 
Para el relleno:
  • 150 g de tomate frito
  • 400 g de lacón
  • 150 g de queso rallado
  • 10 tomates cherry   

Elaboración

  1. LA MASA: Empezaremos mezclando las dos harinas con la sal. Después echaremos la levadura desmenuzada y añadimos las cucharadas de aceite. Por ultimo echamos el agua templada a la vez que vamos removiendo, hasta que queda una masa homogénea. La masa debe de quedar blanda y muy húmeda. 
  2. Pasamos la masa a una mesa donde trabajaremos la masa hasta que no se nos pegue en las manos. No hace falta que la trabajemos mucho, porque si no se desarrollara el gluten que tiene la harina y no nos quedara una masa crujiente.
  3. Luego hacemos una bola y lo dejamos reposar tapado en un cuenco para que fermente hasta que llegue a doblar su volumen 
  4. Cuando la masa haya doblado su volumen le damos forma estirándola en forma de circulo y lo ponemos en la bandeja con papel de horno. 
  5. EL RELLENO: Lo primero que tenemos que hacer es pinchar la base de la pizza con un tenedor. Luego extendemos la salsa de tomate por encima y repartimos el resto de ingredientes: el lacón, el queso y los tomates cherry los partimos por la mitad y los ponemos en la pizza.
  6. EL HORNEADO: Para que la pizza quede perfecto el horno debe de estar muy caliente, a unos 250ºC  con calor solo abajo. Cuando el horno este a 250ºC introducimos la bandeja de pizza por la parte de abajo y lo horneamos hasta que la base de la pizza este lista; unos 15 - 25 minutos. Lo serviremos bien caliente. 

Comentarios