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Cupcakes de Mojito

Hoy os traigo el cupcake del verano, este cupcake es ideal para una fiesta o para sorprender a los invitados y déjalos sin palabras.
Son una autentica locura estos cupcake con estos sabores tan refrescantes como la lima o la menta, y ademas por si fuera poco, para rematar el ron blanco le dará al cupcake ese toque de chispa; y se convertirá en vuestro cupcake favorito sin duda alguna.










Ingredientes Para el bizcocho: 100 ml de ron blanco170 g de azúcar40 g de mantequilla a temperatura ambiente 120 g de harinaUna pizca de sal1 y 1/2 cucharaditas de levadura química1 cucharadita de ralladura de lima 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada de menta picada finamente1 huevo120 ml de lecheUna cucharadita de vainilla Para la crema:
4 claras de huevo225 g de azúcar360 g de mantequilla a temperatura ambiente 7 cucharadas de ron blancoUna cucharada de ralladura de lima 

Elaboración
BIZCOCHO: Para hacer el bizcocho empezaremos haciendo una especie de jarabe de ron. En un cazo pondremos los 100 ml…

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